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刀板香
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刀板香

產(chǎn)品名稱(chēng):刀板香
產(chǎn)品規格:稱(chēng)重
產(chǎn)品類(lèi)別:調理生制品
執行標準:Q/SkS 0006S
食品生產(chǎn)許可證:
貯存條件:-18℃以下冷凍保存
保質(zhì)期:12個(gè)月
零售價(jià)
0.0
市場(chǎng)價(jià)
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產(chǎn)品描述
參數

營(yíng)養成分表

 

項目 每100g NRV%
能量 612kJ 7%
蛋白質(zhì) 21.8g 36%
脂肪 5.2g 8%
碳水化合物 7.8g 2.6%
869mg 43%

 

產(chǎn)品故事

 

徽州歷史名人兵部尚書(shū)胡宗憲返家鄉績(jì)溪龍川路過(guò)問(wèn)政山拜訪(fǎng)恩師,為款待愛(ài)徒,師母將家中腌制豬肉鋪于山竹上面,放于樟木刀板上同蒸,熟后切成薄片鋪于刀板上一同上桌,胡宗憲吃后,贊譽(yù)不覺(jué),并命名“刀板香”并沿用至此,刀板香已是徽州人待客的一道不可或少的名菜,并成為徽菜當家菜肴。


基于傳統工藝并結合現代餐飲的健康需求,對傳統刀板香的工藝進(jìn)行改良創(chuàng )新,通過(guò)精優(yōu)選質(zhì)中方肉原料并結合獨特的肉制品發(fā)酵工藝,改良后的刀板香成品香味自然濃郁、鹽度低,成為肉類(lèi)制品中獨具特色的食材,烹飪空間大,成菜品種多,可廣泛應用于餐飲、家庭。

 

圖片展示

 

刀板香

 

刀板香

 

刀板香

 

刀板香

 

刀板香

 

刀板香

關(guān)鍵詞:
工藝
徽州
餐飲
肉類(lèi)
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