刀板香

產(chǎn)品名稱(chēng)：刀板香
產(chǎn)品規格：稱(chēng)重
產(chǎn)品類(lèi)別：調理生制品
執行標準：Q/SkS 0006S
食品生產(chǎn)許可證：
貯存條件：-18℃以下冷凍保存
保質(zhì)期：12個(gè)月

零售價(jià)

0.0

元

市場(chǎng)價(jià)

0.0

元

瀏覽量:

1000

所屬分類(lèi)

調理品系列



產(chǎn)品描述

參數

營(yíng)養成分表

項目	每100g	NRV%
能量	612kJ	7%
蛋白質(zhì)	21.8g	36%
脂肪	5.2g	8%
碳水化合物	7.8g	2.6%
鈉	869mg	43%

產(chǎn)品故事

徽州歷史名人兵部尚書(shū)胡宗憲返家鄉績(jì)溪龍川路過(guò)問(wèn)政山拜訪(fǎng)恩師，為款待愛(ài)徒，師母將家中腌制豬肉鋪于山竹上面，放于樟木刀板上同蒸，熟后切成薄片鋪于刀板上一同上桌，胡宗憲吃后，贊譽(yù)不覺(jué)，并命名“刀板香”并沿用至此，刀板香已是徽州人待客的一道不可或少的名菜，并成為徽菜當家菜肴。

基于傳統工藝并結合現代餐飲的健康需求，對傳統刀板香的工藝進(jìn)行改良創(chuàng )新，通過(guò)精優(yōu)選質(zhì)中方肉原料并結合獨特的肉制品發(fā)酵工藝，改良后的刀板香成品香味自然濃郁、鹽度低，成為肉類(lèi)制品中獨具特色的食材，烹飪空間大，成菜品種多，可廣泛應用于餐飲、家庭。